खाद्य extruder के काम सिद्धांत क्या है?
Mar 21, 2022
भोजन extruder के काम सिद्धांत:
Extruder का कार्य सिद्धांत वास्तव में अपेक्षाकृत सरल है। जैसा कि हमने एक्सट्रूडर के अवलोकन में उल्लेख किया है, एक्सट्रूडर गतिज ऊर्जा प्रदान करने के लिए थर्मल ऊर्जा को परिवर्तित करने के लिए यांत्रिक ऊर्जा का उपयोग करता है, आमतौर पर एक्सट्रूडर के गैर-समतापी गैर-मानक पेंच प्रणाली के एक्सट्रूज़न प्रणोदन का उपयोग करता है। सामग्री में गैस को डिस्चार्ज किया जाता है और जल्दी से सामग्री से भर दिया जाता है, और सामग्री को कतरनी बल द्वारा बैकफ्लो किया जाता है, जो मशीन चैंबर में दबाव को बढ़ाता है। यह बहने वाले गुणों के साथ एक जेल राज्य बन जाता है। जब सामग्री को आउटलेट में बाहर निकाला जाता है, तो दबाव तुरंत उच्च दबाव से सामान्य दबाव में बदल जाता है, और उच्च तापमान से सामान्य तापमान तक तुरंत बदल जाता है, जिसके परिणामस्वरूप ऊतक संरचना से पानी का तेजी से वाष्पीकरण होता है। सामग्री के बीच घर्षण ऊतक परिवर्तन का उत्पादन करने के लिए पूरी तरह से मिश्रण, extrudes, गर्मी, गोंद, और जिलेटिनाइज़ करता है। मूल संरचना नष्ट हो जाती है, और अंदर कई सूक्ष्मछिद्र संरचनाएं बनती हैं। फिर, काटने के उपकरण के माध्यम से, पफ्ड भोजन काटने और ठंडा करने के बाद बनता है।
